3-каротин

Cтраница 4

Однако вскоре было доказано, что кристаллический каротин, получаемый из растений, содержит три изомера каротина, а, ( 3, т, различающиеся лишь структурой колец, находящихся на концах алифатической цепи. У 3-каротина оба кольца имеют структуру ( 3-ионона, поэтому его называют также ( 3, ( 3-каротин. У о-каротина одно кольцо ( 3-ионона, а другое а-ионона, поэтому о-каротин называют также а, ( 3-каротин. У - каротина, с одной стороны алифатической цепи находится кольцо ( 3-ионона, ас другой - незамкнутое кольцо, названное псевдоиононом. [46]

При каталитическом гидрировании р-каротин присоединяет 11 молекул водорода ( Цехмейстер); следовательно, в его молекуле имеется 11 двойных связей. Окисление 3-каротина перманганатом приводит к образованию уксусной ( 4 мол. [47]

Структурные формулы a -, fi - и - ( - каротинов показывают, что получить из одной молекулы каротина две молекулы витамина А можно, исходя только из fi - каротина. Действительно, 3-каротин является биологически наиболее активным из всех каротинов. Криптоксантин также содержит Ii-иононовое кольцо с изопре-новой группировкой в цепи. Этот пигмент, подобно каротинам, также может быть источником витамина А. [48]

Действительно, достаточно съесть одну морковку масс 50 - 100 г, чтобы полностью удовлетворить суточную потребное человека в витамине А. Важным источником 3-каротина являк ся также помидоры - около 1 2 мг %, так как их потребля в сезон довольно много. Из ягод 5-каротина больше всего в с лепихе - до 10 мг % и хурме - около 1 2 мг %, что в общ довольно значительно. [49]

Исследование показало, что только двойная связь ( 3-иононового кольца окисляется подобным образом; какой-либо другой пример подобного окисления изолированной двойной связи а-иононового кольца каротиноида неизвестен. Следовательно, ( 3-каротин может образовать моно - и диэпоксиды; а-каротин может образовать лишь моноэпоксид. Каро-тиноидные эпоксиды исключительно чувствительны к действию кислот. [50]

Спектры поглощения клеток водорослей ( Chlorella, зеленых и пурпурных бактерий. [51]

Интересен состав каротиноидов у недавно выделенных скользящих микроорганизмов рода Chloroflexis, которые, подобно многим зеленым бактериям, содержат бактериохлорофиллы а и с. В наибольшем количестве содержатся 3-каротин, 7 - каР тин и перацетил-0 - гликоэил-1 - окси - Г, 2 -дигидро - 3, 4 -дигид-ро - у-каротин. [52]

Анализируя изложенные выше результаты исследований, следует отметить, что изученные пигменты можно разделить на три группы. Первая группа ряда ( 3-каротина присутствует в осадке только в форме трансизомеров, поэтому они устойчивы настолько, что при ионизации электронным ударом дают 100 % - и молекулярный ион, следовательно, их идентификация не вызывает затруднения. К первой группе относятся эхиненон, кантаксантин, зеаксантин. [53]

Криптоксантин С4вНБвО был найден в Carica papaya ( Ямамото, 1932 г.), в Physalis ( Кун, 1932 г.) и затем в перце, различных других растениях, яичном желтке и коровьем масле. Криптоксантин имеет строение 3-окси - 3-каротина. [54]

Страницы: 1 2 3 4