Cтраница 2
Белки дают оранжев о-к расное окрашивание с диазореактивом. Окраска зависит от образования окрашенных азосоединений с остатками аминокислот - тирозина, триптофана и гистидина, входящими в состав белковой молекулы. Диазореакция используется для качественного и количественного определения тирозина и гистидина в белковых гидролизатах и других объектах. [16]
Определение основано на образовании окрашенных ( от оранжевого до коричневого цвета) азосоединений из диазо-соединений и нафталинового ядра исследуемого вещества. Оценивать окраску следует не позже чем через 15 сек. Производные алкилбензолов не образуют окрашенных азосоединений. Рицинолкрезольные соединения дают азопроизводные, окрашенные в красно-коричневый цвет, который очень легко отличить ют окраски азопроизводных нафталина. [17]
Более перспективным является развитие экстракционно-фото-метрических методов определения нитрата и нитрита. Максимум поглощения находится при 595 нм. Оптическую плотность экстракта измеряют при 456 нм. Для определения нитритов предложен экстракционный метод, основанный на реакции диазотирования 8-аминохинолина с образованием хинолиндиазония и последующем сочетании его с 8-аминохинолином, что приводит к образованию интенсивно окрашенного азосоединения [176], которое экстрагируют н-гептанолом и измеряют оптическую плотность при 465 нм. Бензольный экстракт этого соединения окрашен в зеленый цвет, максимум поглощения около 650 нм. [18]