Cтраница 2
Моносахариды обычно представляют собой полигид-роксиальдегиды ( альдозы) или полигидроксикетоны ( кетозы) с линейной цепью из 3 - 9 атомов С, каждый из к-рых ( кроме карбонильного) связан с группой ОН. Простейший моносахарид, глицериновый альдегид, содержит один асим. С и известен в виде двух оптич. Прочие моносахариды имеют неск. С; их рассматривают как производные В - или Ь - глицеринового альдегида и относят к В - или Ь - ряду в соответствии с абс. Различия между изомерными моносахаридами в каждом ряду обусловлены относит, конфигурацией остальных асим. [16]