Cтраница 4
Этот способ приготовления казеина в СССР имеет преимущественное значение. Сывороточным его называют потому, что коагуляцию казеина производят кислой сывороткой, а последнюю получают из обрата после осаждения казеина. Сыворотка обрата, как известно, содержит в себе молочный сахао и растворимые белковые вещества. Она заражена в достаточной степени микрой флорой и в ней протекают сложные биохимические процессы. Поэтому коагуляция кислой сывороткой не является процессом получения изоэлектрического кислотного казеина, а представляет еобо-такой же процесс, как и два ранее описанных-самоквасный и заква-сочный. Действительно, для того чтобы произвести в обрате коагуляцию казеина кислой сывороткой, последней рекомендуется прибавлять такоз количество, чтобы коагуляция казеина наступила по истечении 20 - 30 мин. За это время должны протекать бродильные процессы. Сахар обрата должен быть превращен хотя бы частично в молочную кислоту, чем снижается заряд казеиновой мицеллы. И здесь, как и при самоскисании и заквасочном способе производства казеина, коагуляция последнего наступает не только за счет изменения рН среды, но и за счет воздействия ферментов. Обилие и разнообразие ферментов обусловливают течение сложных и разнообразных биохимических процессов. Но сравнительная скорость коагуляции уменьшает йлияние вторичных процессов и тем делает сывороточный способ лучшим по сравнению с самоквасным. Все же внесение обильной микрофлоры в обрат делает получаемый из него казеин крайне зараженным и негодным для применения в ряде производств, а особенно в производстве галалита. [46]
Установлено, что в механизме контактной вибростойкости преимущественное значение имеют химические реакции, не имеющие характера термоокислительной деструкции. [47]
Из указанных выше смазок для вырубки и пробивки преимущественное значение имеют быстровысыхающие и хорошо смываемые спирто-бензиновые смеси, пониженная вязкость которых позволяет избежать прилипания деталей друг к другу при штамповке их из металлов малых толщин. [48]
В общем балансе жидких котельных и печных топлив преимущественное значение имеют мазуты нефтяного происхождения. Стабилизированные нефти, а также угольныеи сланцевые мазуты составляют небольшую долю. [49]
Следует подчеркнуть, что для быстрых ионообменных разделений преимущественное значение имеют быстродействующие и универсальные монофункциональные сильнокислые катиониты и сильноосновные аниониты. [50]
В области малого числа циклов ( IV 103) преимущественное значение для циклически разупрочняющихся анизотропных материалов при мягком нагружении имеют квазистатические повреждения ds df, когда предельная накопленная деформация е достигает значений разрушающей деформации е при однократном нагружении. В этом случае циклическому разрушению предшествует образование ярко выраженной шейки без возникновения усталостных трещин. [51]
При относительно малом удельном весе гидростанций в системе и преимущественном значении тепловых электростанций в целях возможного увеличения мощности ГЭС для покрытия пиков максимума нагрузки они работают согласно графику на рис. 2 - 6 в. Тогда при наличии достаточной емкости верхнего бьефа такая пиковая нагрузка при ее кратковременности может значительно превышать среднесуточную мощность водотока. [52]
Очевидно, что в структуре профессиональной подготовки руководителей промышленных предприятий преимущественное значение при обследовании получило овладение специальностью, затем - знание теории и организации управления и третье место занимает стремление к развитию и совершенствованию. Несомненно, что это важнейшие компоненты в общей структуре профессиональной подготовки руководителя, без которых невозможно воспитать руководителя строящегося развитого социалистического общества. [53]