Cтраница 2
Стероидные углеводороды не очень важны, в то время как стероидные спирты, называемые стеринами или стеролами, для которых характерно наличие гидроксильной группы на кольце А, относятся к очень важным для биохимии соединениям. В зависимости от источника получения они делятся на животные стерины - зоостерины и растительные стерины - фито-етерины. [16]
К гидроароматическим соединениям относятся также весьма распространенные в природе стерины, представляющие собой многоядерные соединения, в молекулах которых содержится углеродный скелет фенантрена, к которому присоединен еше пятичлен-ный цикл; шестичленные кольца стеринов полностью или частично гидрогенизированы. Стерины содержатся в органах растений и животных: животные стерины называются зоостеринами, а растительные - фитостеринами. [17]
Стерины и их эфиры нерастворимы в воде, но растворимы в этиловом и петролейном эфирах и в спирте. При перегонке под атмосферным давлением они разлагаются, но в вакууме перегоняются без разложения. Стерины бесцветные вещества, имеют различную кристаллическую форму. Особенно отличны по форме кристаллы зоостеринов от фитосеринов. [18]