Cтраница 2
Эта реакция протекает по типу альдольной конденсации и проходит, вероятно, через форму нитроновой кислоты, причем щелочи являются ускорителями, так как известно каталитическое действие щелочей на образование ациформы. Это заключение находится в соответствии с наблюдениями Камлета [27], который установил, что бисуль-фитное соединение альдегида моментально реагирует с натриевой солью нитроновой кислоты. [16]
Производные каротиноидов, содержащие 20 атомов углерода в молекуле, играют важную роль в животном организме как витамины А. В настоящее время известно, что все светочувствительные пигменты, участвующие в процессе зрения животного организма, образуются путем соединения альдегидов витамина А, так называемых ретиненов, с протеинами. Способность каротиноида взаимодействовать с протеинами зависит от его формы; изменение в форме может изменить или устранить взаимодействие, причем как само взаимодействие, так и его прекращение направляется светом. Молекулы каротиноидов в отличие от других пигментов могут изменять свою форму путем перемены геометрической конфигурации своих двойных связей. Эти изменения прямо индуцируются действием поглощенного света, что приводит к образованию и выцветанию зрительных пигментов. Вполне возможно, что каро-тиноиды участвуют во всех типах светочувствительности живого мира. Примером является процесс зрения. [17]
Поливинилацетали всегда содержат не вступившие в реакцию гидроксильные группы, которые теоретически и практически не могут быть полностью замещены. Действительно, если в процессе беспорядочного замещения, протекающего по законам вероятности, незамещенная гидроксильная группа окажется среди двух замещенных групп, то она уже не сможет вступить в реакцию, так как поливинилацеталь образуется только при соединении альдегида с двумя и обязательно соседними гидроксильными группами. [18]
Поливинилацетали всегда содержат не вступившие в реакцию гидроксильные группы, которые не могут быть полностью замещены. Действительно, если в процессе беспорядочного замещения, протекающего по законам вероятности, незамещенная гид-роксильная группа окажется среди двух замещенных групп, та она уже не сможет вступить в реакцию, так как поливинилацеталь образуется только при соединении альдегида с двумя и обязательно соседними гидроксильными группами. [19]
Светочувствительные микроскопические органы сетчатки называются по их форме колбочками и палочками. Из палочек было выделено ярко-красное вещество, называемое зрительным пурпуром, или родопсином. Это вещество, чувствительное к действию света, представляет собой соединение альдегида, соответствующего витамину А, - ретинина, с белком. В результате поглощения кванта лучистой энергии родопсин, или, точнее, ретинин, превращается в соединение, обладающее характером радикал-иона, так называемый преходящий оранжевый, из которого спустя короткое время регенерируется родопсин. [20]
Наличие формальдегида может быть обнаружено по его характерному запаху и, кроме того, с помощью очень чувствительного реактива на альдегиды - фуксиносерни-стой кислоты. Фуксиносернистая кислота - раствор фуксина, обесцвеченный сернистой кислотой. Этот реактив дает даже с незначительным количеством альдегида красное или фиолетовое окрашивание вследствие соединения альдегида с фуксиносернистой кислотой. [21]