Cтраница 3
В то же время синтетические аспекты этой науки в широком плане освещены совершенно недостаточно в мировой литературе, если не считать таких изданий, как выпускаемые отдельными томами Органические реакции и Успехи органической химии, посвященные отдельным реакциям. Особое место занимает руководство К. [31]
Понимание химизма протекающих процессов, введение разнообразных химических добавок позволяют повысить качество пищевых продуктов, их питательность, физиологическую ценность, сохранность, снизить их себестоимость. Успехи органической химии позволили организовать производства синтетического спирта, моющих средств, синтетического клея и высвободить большие количества пищевого сырья и продуктов, которые раньше расходовались на технические нужды. [32]