Cтраница 2
Фалк [18] доказал, что процессы разрушения в живых растениях отличаются от процессов, которые происходят после их смерти. В живых растениях микроорганизмы в первую очередь разрушают лигнин, в умерших - целлюлозу. Изменение целлюлозы в естественных условиях имеет большое значение для создания теории происхождения ископаемых топлив. Поэтому распад целлюлозы исследован довольно подробно, особенно в связи с лиг-нинной гипотезой Фишера и Шрадера. [16]
Они предположили, что аминогруппа альфа-углерода одной аминокислоты соединяется с карбоксильной группой альфа-углерода другой. Это сопровождается отщеплением атомов, составляющих молекулу воды, от двух соединяющихся молекул аминокислот. Именно эта связь и разрушается, когда элементы молекулы воды вводятся обратно при кислотном гидролизе. Такая связь называется пептидной, и гипотеза Фишера - Гофмейстера известна под названием пептидной теории. [17]