Cтраница 4
Бензальдегид представляет собой бесцветную жидкость. Он имеет сильный запах горького миндаля, вследствие чего его часто называют горькоминдальным маслом. По ряду свойств бензальде-гид очень сходен с альдегидами жирного ряда. [46]
Бензальдегид очень легко окисляется, легче, чем альдегиды жирного ряда. Так, при хранении он окисляется кислородом воздуха, превращаясь в бензойную кислоту. [47]
Бензальдегид встречается в природе в виде гликозида амиг-далина, найденного в семенах горького миндаля. Амигдалин, представляющий собой р-генциобиозид нитрила миндальной кислоты C6H5CH ( CN) O - Ci2H2iOio, гидролизуется ферментами с выделением бензальдегида, цианистого водорода и сахара. Жидкий продукт гидролиза - бензальдегид - обладает характерным ароматическим запахом вследствие чего он был назван маслом горького миндаля. Бензальдегид является также главной составной частью эфирных масел, выжимаемых из ядер косточек персиков, вишен и других плодов и ягод. [48]
Бензальдегид находит применение как важный промежуточный продукт в синтезе красителей и многих других химических веществ, а также используется в качестве душистого вещества в парфюмерии. В технике его обычно получают из толуола. [49]
Бензальдегид получают также частичным окислением толуола при 40 С двуокисью марганца в 65 % - ной серной кислоте с последующей перегонкой с водяным паром; в зависимости от условий реакции в качестве основного продукта образуется бензальдегид или бензойная кислота. Другим методом получения бензальдегида является парофаз-ное окисление толуола воздухом над пятиокисью ванадия в качестве катализатора. [50]
Бензальдегид очень легко окисляется воздухом до бензойной кислоты, особенно быстро в присутствии следов железа или под действием света. Этот процесс очень нагляден, так как жидкий альдегид превращается при этом в твердую кислоту. Если бензальдегид перегонять с воздушным холодильником так, чтобы горячая жидкость стекала по стенкам приемника в виде тонкого слоя, находясь в контакте с воздухом, то в этом слое обычно ясно различимы кристаллы бензойной кислоты. Поэтому перегонку бензальдегида следует проводить в отсутствие воздуха и хранить его в заполненных доверху темных склянках. [51]
Бензальдегид летуч с парами воды. [52]