Cтраница 2
Дигалогениды диалкилолова - белые кристаллические вещества со своеобразным, довольно резким запахом, который, однако, легко отличить от запаха моногалоидных соединений. Они хорошо растворимы в обычных органических растворителях, кроме холодного гексана и петролейного эфира. [16]
Таким образом, выше мы рассмотрели примеры, когда очень незначительные изменения структуры могут менять характер и ( или) интенсивность запаха соединений. В настоящее время не существует теории, способной объяснить влияние столь тонких факторов на процесс восприятия запаха. Если к тому же учесть сложности, связанные с физиологическими факторами процесса обоняния, не удивительно, что многие работающие в этой области ученые ощущают свою полную беспомощность. Прежде чем удастся сделать какие-либо обобщения в области восприятия запаха, исследователям придется еще немало поработать. [17]
Сопоставление приведенного в литературе спектра КР бутиро-нитрила и нитробензола привело Райта [350] к заключению, что сходство спектров свидетельствует о подобии запаха соединений, а подтверждение этого предположения было воспринято Райтом как способность его теории предсказывать запахи неизвестных соединений. Выбор Райтом бутиронитрила для доказательства справедливости теории вряд ли можно считать удачным, поскольку многие нитрилы обладают запахом миндаля. [18]
В 1967 г. Монкриф писал: Форма и размер молекулы, безусловно, играют роль, и возможно, главную роль в запахе соединений, но нет необходимости в ограничении запахов семью классами, в частности, семью предполагаемыми классами... [19]
Стереохимическая теория сравнительно просто отвечала на ряд сложных вопросов, например, объясняла сходство запаха соединений с различным химическим строением, позволяла предвидеть запах соединений. Стереохимическая теория проста в принципе, не имеет исключений и может предсказывать запах неизвестных соединений [ 302, стр. [20]
Следует отметить, что несостоятельность попыток установления корреляции между запахом и какими-либо отдельными структурными фрагментами молекул привела исследователей к выводу о влиянии структуры молекулы в целом на запах соединений. [21]
В свое время предположения и выводы Дайсона казались весьма привлекательными, поскольку представлялось, что его теория впервые может объяснить многие факты: наличие запаха у парафинов, различие запахов веществ, близких по структуре, сходство запахов соединений с различным строением, различие запахов изомеров. Однако вскоре теория была опровергнута. [22]
Категорически запрещается пробовать какие-либо вещества на вкус. Определять запах соединения можно, осторожно направляя к себе его пары легким движением руки. [23]
Эти соединения - тяжелые масла или твердые вещества, нерастворимые в воде. Запах их похож на запах моногалоидных соединений. [24]
Лауриновый эфир метакриловой кислоты ( метацен) является одним из лучших дезодозирующих средств. Реагируя с большинством обладающих запахом соединений, он образует совсем непахучие или слабопахучие сополимеры. [25]
Сущность теории сводится к тому, что запах соединений связан с внутримолекулярными колебаниями. При этом лишь определенные характеристические частоты являются осмическими. Рассмотрев известные к тому времени спектры комбинационного рассеяния ( КР) пахучих соединений, Дайсон предположил, что, для того чтобы обладать запахом, вещество должно иметь одну или более характеристических полос в области 1400 - 3500 ел 1 КР-спектров. [26]
Низшие гомологи хлористых и бромистых соединений обладают характерным сладковатым запахом, при вдыхании действуют анестезирующим образом. Характерный запах йодистых соединений мало походит на запах соединений остальных галоидов; на свету йодистые соединения окрашиваются в бурый цвет вследствие разложения их с выделением иода. [27]
Низшие гомологи хлористых и бромистых соединений обладают характерным сладковатым запахом, при вдыхании действуют анестезирующим образом. Характерный запах йодистых соединений, мало походит на запах соединений остальных галоидов; на свету йодистые соединения окрашиваются в бурый цвет вследствие разложения их с выделением иода. [28]
Изучение взаимосвязи запаха и спектральных характеристик пахучих веществ привело к созданию гипотез, согласно которым запах соединений объяснялся существованием так называемых осмических ( ответственных за запах) частот в спектрах. Исследования в этой области связаны с попыткой установления зависимости запаха соединений от их свойства поглощать излучения в УФ - и ИК-области. [29]
Значение положения кратных связей в молекуле, в частности различие запахов соединений с различным положением этиленовой связи в молекуле, было показано в первой четверти XX в. [30]