Cтраница 4
Наиболее часто тонкослойную хроматографию используют для определения молекулярной массы белков и белковых соединений. [46]
В природных водах азот находится в виде органического ( в составе белковых соединений микроорганизмов), аммонийного, нитритного и нитратного соединений. Повышенное количество азота, органического или аммонийного, говорит о загрязнении водоисточника сточными водами, как бытовыми, так и производственными. [47]
Процесс дубления кожи состоит в основном в переведении растворимых и разбухающих белковых соединений сырой шкуры в нерастворимые и неразбухающие соединения, при этом образуется непроницаемая для воды, эластичная, прочная, не загнивающая кожа. Несмотря на широкое внедрение минеральных дубителей, например хромовых квасцов, кожевенная промышленность является основным потребителем дубильных веществ растительного происхождения. [48]
В качестве эмульгаторов применяются соли жирных кислот, соли высокомолекулярных оснований, белковые соединения. [49]