Cтраница 4
Дно артишока называется fond, что по-французски означает дно, часто эту часть называют сердцевиной. Целиком подается сердцевина только очень молодых артишоков, поскольку, когда овощ становится зрелым, поверхность листьев покрывается мелкими колючками. Когда мы имеем дело со зрелыми артишоками, сердцевина отделяется вилкой. Артишок, на который кладется соус или какая-нибудь специя, служит овощным гарниром к главному блюду. Артишоки могут быть и отдельным блюдом или же подаваться в качестве закуски. Консервированные или мороженые сердцевины артишоков подаются на стол целиком или разрезанными в качестве гарнира или добавки в салат. [46]
В дополнение к природным феромонам химики продолжают синтезировать искусственные. Феромоновые ловушки используются повсеместно для регуляции численности популяций вредителей. Они помогают точно определить сроки применения инсектицидов и, таким образом, сократить количество применяемых ядохимикатов. Другая их функция - заманивание насекомых. Например, в лесах Норвегии и Швеции было установлено более миллиона ловушек, дававших в течение 4 лет ежегодный улов в 4 млрд. особей жучка, паразитирующего на коре хвойных деревьев. В 1982 г. феромоны использовались на 130 000 акрах посевов хлопчатника для борьбы с розовым коробочным червем, на 2000 акрах артишоков против пальце-крылок и на 6000 акрах помидоров против моли. [47]
Жак [110], применяя биопрепарат Агритрол в концентрации 2 5 г на 1 л воды ( 17ХЮ10 спор), получил удовлетворительные результаты в снижении численности гусениц Operophthera brumata L. Чапек и Гешкова [56] в 1959 г., опыливая гусениц 4-го возраста Chori-stoneura murinana Hbn. Тепли и Матер [219], применяя 1 % - ную водную суспензию батурина, установили 99 7 % - ную смертность гусениц Рго-phantis smaragdina Butler на деревьях какао. При этом препарат никак не влиял на вкусовые и ароматические свойства какао. Тана да в 1960 г. установил, что гусеницы Platyptilia carduidactyla Riley, вредящие артишоку, восприимчивы к В. [48]