Cтраница 1
Маргарин Меж-Мурье не имел успеха, так как значительно уступал сливочному маслу по своим органолептическим свойствам ( запаху, вкусу, цвету) и практически не увеличивал пищевые ресурсы жиров, поскольку коровье сало успешно использовалось в питании и без переработки его в маргарин. [1]
Маргарин, приготовленный из гидрогенизированных жиров, так же, как а маргарин, приготовленный некогда Меж-Мурье, не имел вначале успеха у потребителя, так как сильно отличался по своим органолептическим и кулинарным свойствам от сливочного масла. [2]
Маргарин Меж-Мурье не имел успеха, так как значительно уступал сливочному маслу по своим органолептическим свойствам ( запаху, вкусу, цвету) и практически не увеличивал пищевые ресурсы жиров, поскольку коровье сало успешно использовалось в питании и без переработки его в маргарин. [3]
Маргарин, приготовленный из гидрогенизированных жиров так же, как и маргарин, приготовленный некогда Меж-Мурье, не имел вначале успеха у потребителя, так как сильно отличался по своим органолептическим и кулинарным свойствам от сливочного масла. [4]
Маргарин представляет собой эмульсию гидрированного жира, животного жира ( легкоплавкого говяжьего жира) или растительного масла в молоке. По виду и запаху напоминает сливочное масло; для придания продукту желтого цвета в него добавляют яичный желток, а для запаха дикетон диацетил СН3СОСОСН3 - главное душистое вещество сливочного масла. [5]
Маргарин - это высокодисперсная водно-жировая эмульсия, в состав которой входят жиры, молоко, эмульгаторы, красители, ароматизаторы, соль, сахар, витамины. [6]
Маргарин - пищевой жир, представляющий собой стойкую эмульсию из животных и растительных масел с молоком и небольшим количеством соли, яичных желтков, крахмала и краски. [7]
Маргарин представляет собой смесь растительного масла ( хлопковое, кунжутное и др.) и животного жира или гидроге-низированного растительного масла. Составные части маргарина подбираются в такой пропорции, чтобы смесь напоминала по внешнему виду и запаху коровье масло; для большего сходства такую смесь перед выпуском в продажу взбивают с молоком и подкрашивают растительной безвредной краской. [8]
Маргарин представляет собой смесь растительного масла ( хлопковое, кунжутное или др.) я животного жира или гидроге-яизированного растительного масла. Составные части маргарина подбираются в такой пропорции, чтобы смесь напоминала по внешнему виду и запаху коровье масло; для большего сходства такую смесь перед выпуском в продажу взбивают с молоком и подкрашивают растительной безвредной краской. [9]
Маргарин представляет собой эмульсию гидрированного жира, животного жира ( легкоплавкого говяжьего жира) или растительного масла в молоке. По виду и запаху напоминает сливочное масло; для придания продукту желтого цвета в него добавляют яичный желток, а для запаха дикетон диацетил СН3СОСОСН3 - главное душистое вещество сливочного масла. [10]
Маргарин представляет собой эмульсию гидрированного жира, животного жира ( легкоплавкого говяжьего жира) или растительного масла в молоке. По виду и запаху напоминает сливочное масло; для придания продукту желтого цвета в него добавляют яичный желток, а для запаха - дикетон диацетил СН3СОСОСН3 - главное душистое вещество сливочного масла. [11]
Маргарин представляет собой эмульсию гидрированного жира, животного жира ( легкоплавкого говяжьего жира) или растительного масла в молоке. По виду и запаху напоминает сливочное масло; для придания продукту желтого цвета в него добавляют яичный желток, а для запаха - дикетон диацетил СН3СОСОСН3 - главное душистое вещество сливочного масла. [12]
Маргарин 255 Мсрковникова правило 54, 74 ел. [13]
Маргарин и кулинарные жиры перевозятся в дощатых и картонных ящиках, бочках, а также в фанерных барабанах. [14]
Маргарин изготавливается из смеси растительных масел, животных жиров, сливок с добавлением соли, сахара, каротина, ароматизаторов и других компонентов. В маргарине должно быть 82 % жиров и не более 16 5 % воды. Основным сырьем для производства маргарина служат подсолнечное, хлопковое, соевое, арахисовое, кокосовое и некоторые другие растительные масла. При этом часто растительные масла предварительно гидрогенизируются. Из животных жиров большею частью используются китовый жир, говяжье и свиное сало, а для сливочного маргарина - сливочное масло. [15]